手工小吃京东肉饼

1、准备好面粉。

2、加入开水搅拌成絮状。

3、再加入凉水合成面团饧制15分钟。

4、再次揉匀饧制10分钟。

5、这个时候准备馅料，猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉。

6、顺着一个方向搅拌均匀。

7、香葱鲜姜提前切成碎。

8、放入葱姜碎搅拌均匀。

9、最后放上油调匀放一旁备用。

10、将面团分成3个小面团。

11、擀成2-3mm厚度的圆形面片。

12、将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白，边上留有1指头的空白，用刀在空白处横向切上一刀。

13、将面片折过来盖住肉馅。

14、再将这块面折过往上盖到面片上。

15、最后再将露肉的面片折过来盖在最上面，所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形。

16、将开口处的边折进去边缘压实不要露馅，沿边压实，再用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整。

17、电饼铛加热，放入油。

18、将肉饼胚放入，将电饼铛里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面，盖上盖，中间不用翻面。

19、时间到饼熟了，从电饼铛里取出装盘即可。

20、成品图。

21、小贴士做肉饼的肉一定是3分肥7分瘦的，这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。