韩式泡菜速制秘笈

1、500g萝卜去皮切丝，用腌制食盐拌上，放置小盆静置5分钟；

2、半只姜切丝，5瓣大蒜切薄片，泡椒切成小颗粒，放到待搅拌的另一小盆内；

3、烧热锅，放白醋和白糖，煮涨到白糖全部融化，成为酸甜糖浆；

4、糖浆出锅，放到盛有姜蒜泡椒调料待搅拌的小盆里；

5、五分钟已经过去，用手搓捏码上腌制盐的白萝卜丝，挤干水分，用温开水清洗，去除生萝卜丝的涩味和腌制盐的咸腥味，再挤干水分；可重复一次。

6、将挤干水分的萝卜丝放入盛有姜蒜糖醋待搅拌的小盆里，加上泡在蜂蜜里的柠檬（新鲜的孀晏弁钾也可）2片再次充分拌和均匀，再根据个人喜好分别加入味精、孜然、茴香等，盐味不够可加入少量调味盐，酸辣不够可加入适量盼源通沣泡菜水或者白醋。