魔芋豆腐鸡汤酸菜鱼
1、将新鲜草鱼清除内脏洗干净,切块,放置花椒,在冰箱冷冻一夜。第二日解冻后切成片,鱼骨留着熬汤。
2、鱼片用料酒、盐、蛋清和生粉拌匀。
3、热锅热油,先放蒜片炒香,再放姜末和干辣椒炒,最后依次放入泡椒和酸菜各炒三分钟,倒入鸡汤,调入盐、花椒油、鸡精和味精,再放入鱼骨、豆腐块和魔芋丝熬煮十五分钟。
4、最后将鱼片散开放入,大功告成。
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