抹茶司康饼的做法

1、将210g低筋面粉、10g抹茶粉、6g泡打粉、1g咸盐、30g白砂糖混合均匀。

2、80g黄油切成小块。

3、将切好的黄油倒入盆中，用手将黄油揉入到面粉中，成为粗粒装的颗粒。注意：动作要快，保持黄油的冷藏状态，不要让黄油化掉。

4、将蔓越莓加入到面粉中搅拌均匀。

5、蛋液打散后备用。

6、将鸡蛋蛋液加入到面粉中，用刮刀翻拌均匀。

7、将淡奶油加入到面粉中，用刮刀将面粉聚拢在一起，和成团，不要过分揉，以免面粉起筋。

8、将面团放入到保鲜膜中压成需要的形状，放入冷冻室中冷冻10分钟。此时，可预热烤箱至180度。

9、将冷冻好的面团从冰箱中取出分成8份，依次放在铺有烘焙纸的烤盘上。用刷子在面团表面刷上一层纯净水。

10、将烤盘放入烤箱中烤制30分钟即可。