家庭自制麻婆日本豆腐

1、将日本豆腐冲洗一下，然后切成0.3cm左右的厚块状待用。

2、接着把去皮五花肉、姜片、大蒜倒入料理机内，搅打成泥状。没有料理机的话，就用刀剁吧

3、搅打好的肉馅倒入碗内，加入1勺淀粉、适量的花椒粉和1勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀

4、锅内倒入适量的油，油温烧热后，把猪肉馅倒入锅内，用大火快速煸炒，一边炒一边用铲子划散它，炒到变色为止

5、然后加入1勺辣椒酱、1勺老抽、1勺料酒、2勺生抽，翻炒至上色均匀

6、倒入日本豆腐，再加入没过食材的水、适量的盐和花椒粉，盖上盖子，大火煮沸后，转中火再煮6分钟

7、闷煮期间，我们来调一下淀粉水，将半勺淀粉和2勺清水混合均匀

8、6分钟后，开大火收汁，收到汤汁剩余一小半后，加入淀粉水，煮到汤汁浓稠，撒上适量的葱花，翻炒匀，即可熄火

9、夏天此菜我家每周必做，浓郁的酱汁，滑嫩的口感，用来拌饭太香了