如何鉴别新鲜詹旭生“春茶”

1、观外形春茶，叶子裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。

2、察汤色茶叶在贮藏过程中构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔坎怙醣秸年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡骀旬沃啭时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。

3、品茶香在贮藏过程中，茶中各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

4、看茶底茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

5、染色茶染色的茶叶往往显得过于鲜艳。购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下瀣轶懊镟茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹就说明有问题。或将茶叶进行冲泡，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比坂叹蝠咪较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。