这些食物让孕期高血糖“靠边站”

1、翡翠南瓜——使糖类吸收减慢材料：南瓜，菠菜，西红柿，油，姜，糖，盐适量做法：1. 菠菜洗净切段；南瓜切小块；西红柿洗净切小丁；姜切片。2. 用油盐水焯熟菠菜，取出沥干水分，放入适量的盐将菠菜拌匀，放入盘里备用。3. 油锅爆香姜片，放入南瓜块快速翻炒，再加入西红柿丁、水、盐、糖，煮至南瓜熟烂，盛出放上菠菜即可。功效：南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、维生素B、维生素C、果胶等。其中果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

2、玉米蚕豆羹——降低胆固醇材料：甜玉米粒，鲜蚕豆，菠萝，枸杞，油，盐，生粉，骨头汤适量做法：1. 甜玉米粒蒸熟；菠萝去外皮后切成与玉米粒大小一般的颗粒；鲜蚕豆剖去外皮；构杞用水泡发。2. 锅里放入少许油烧热，加入一碗骨头汤煮滚，再放入玉米粒、枸杞、菠萝、蚕豆同煮10分钟，入味后放盐，生粉水勾芡后出锅。功效：玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜、核黄素、维生素、调节大脑和神经组织的重要成分，以及钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的膳食纤维还可以降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3、番茄鳝片——降低血糖和瓢遥费涓调节血糖材料：鳝鱼，鸡蛋，面粉，油，葱姜蒜、胡椒粉，番茄沙司，熟白芝麻，盐适量做法：1. 选中等粗细的鳝鱼从背部破开，去骨去头尾，洗净。将鳝片横向趋溉湮唤切成3cm长的段，再加少许胡椒粉和盐腌制10分钟；鸡蛋打散，与面粉一起搅拌均匀；蒜及少许葱、姜切末备用。2. 将鳝片放在蛋液中顺序粘制。炒锅加热入油，热至四成时，将鳝片一一放入油中炸至淡黄色，撒上熟芝麻粒捞出，放入盘中摆出造型。3. 炒锅中放油，稍热，放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味后，倒入番茄沙司，加少许水炒匀。最后加适量盐、少许味精出锅，将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上即可。功效：鳝鱼富含DHA和卵磷脂，这是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分。鳝鱼还含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，并且有丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

4、橙味莲藕瓜皮——降低胆固醇和血脂材料：莲藕，西瓜皮，橙汁饮料，盐，白糖适量做法：1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条；莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。2. 将藕片、瓜条分别在开水中焯一下，取出沥干水分。3. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，待色泽呈淡黄色，即可装盘食用。功效：藕富含淀粉、矿物质、维生素C、维生素K和食物纤维。橙子的维生素C和胡萝卜素起到软化和保护血管、促进血液循环、降低胆固醇和血脂的作用。西瓜皮具有清热解毒、消暑解渴的功效，且含糖量不高。