秋天吃什么蔬菜好

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。山药多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃

工具/原料

莲藕

花生

山药

黑白木耳

枸杞

蔬菜莲藕：

1、秋天天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，脍篙守酬抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。

2、最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

3、最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

第一补山药：

1、山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液鬟焐呖鳝蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

2、最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

3、最好搭配：枸杞、灵芝。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。山药与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。