辣子鸡的做法

1、1:訇咀喃谆将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。2:锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水份。3:鸡块沥干水后，放2片姜，20g料酒，20g老抽，2克盐，3g胡椒粉腌制半邗锒凳审个小时。4：姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。4：锅中下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深黄色匙盛出待用。6:锅内再下约50g油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。7：倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中8:出锅前放入3g鸡粉，1g盐，10g白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可