黄瓜的新吃法
1、里脊肉切成薄片,(我用的小里脊,口感嫩滑)切完的肉片放入碗中,碗中加入淀粉,盐,生抽,料酒,搅拌均匀,黄瓜切片备用。金针菇洗净,切根部备用。姜切成片,蒜切成末备用。
2、锅中加油,油热加入麻椒粒,小火炒香,下姜和蒜,煸炒一会加入适量郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
3、紧接着加入清水,蚝油、少量盐、酱油、少量白糖中和口感。汤开之后加入金针菇,煮5分钟煮熟。
4、然后下入里脊肉片,汤开煮1分钟,煮熟。肉片煮熟后加入黄瓜片,汤再次开起后加入水牖瞿舡茑淀粉,增加粘稠度,让味道更好。下入黄瓜片这样一道麻辣鲜香的下饭菜就可以上桌了,味道一点都不输水煮肉片,而且还少油。
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