如何做家常小炒茄子

1、先把茄子切成条，用盐抓均匀，腌制15分钟，挤干水分拿出。

2、热锅放油，放入蒜末葱头爆香，倒入挤好水的茄子，煎一会会（要不时搅拌换面，避免煎过了）。

3、加入青椒，一点点生抽，翻炒至熟。

4、盐味精调味出锅这款的大好，就是通过盐腌制给茄子去水，这样就完全可以宅烀佑狻炒出很入味的茄子了，而且后面就不需要用太多的油，出过水的茄子不太吸油了。加些肉末就成肉末茄子了呢。下次再来试。