让龙岩人告诉你中国名酒沉缸酒是怎么酿制的哦！

1、浸泡米：（首先选用优质的冬季糯米，再浸泡24小时。）

2、冲洗米：（山泉水冲洗）

3、入锅：（还记得儿时的蒸饭的大桶吗？）

4、蒸饭：（冬季的糯米香啊）

5、出锅：（香喷喷的糯米出锅了，一二一加油！一二一加油！）

6、水冷却：（冷却必须要用山泉水，这样才放心.）

7、下曲：（融入特制粬、散粬、白粬、红粬等四粬精粹）

8、下缸发酵：

9、出酒酿：(沉缸酒不加水，不加糖，不着色，不调香)

10、发酵过程中的沉醅：（采取两次小曲米酒入酒醅的方法，让酒醅三沉三浮，最后沉入缸底。酒色鲜艳透明，呈红褐色，有琥珀光泽。）

11、半成品装坛：（沉缸美酒封坛啦！！！）