如何做琉璃花生米

2025-03-31 17:20:12

1、准备花生米半斤左右,倒入盆中,用水淘洗干净,放入盘中备用,把水控干以后倒入盆中。

如何做琉璃花生米

2、盆里打入一个蛋清,蛋黄不用,用手抓拌均匀,使花生米均匀地裹上蛋清,加入一勺食盐入一下底味,抓入适量的玉米淀粉拌匀。

如何做琉璃花生米

3、起锅倒入食用油,油温四成热时,下入拌好的花生米,用勺子连续翻动,使花生米受热均匀,改小火慢炸两分钟,炸至花生米外皮酥脆,即可倒入漏勺中控油。

如何做琉璃花生米

4、锅内留少许底油,加入白糖30克,添入半勺清水,继续搅拌,把糖汁从白色炒至黄褐色时离火,倒入花生米,快速翻炒均匀,倒入托盘中,用筷子分开,避免粘连。等花生米放凉以后,花生米就会变得酥脆香甜,装入盘中即可上桌食用。

如何做琉璃花生米
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