自制辣椒酱的做法

1、把蒜，姜，辣椒洗净晾干水分剁碎，芝麻用锅不放油炒香。

2、去市场买些花椒，八角，桂皮，八角，锅里放油炒热至冒小泡把烂瘀佐栾这些香料放进去炸三至五分钟捞出。（油要盖过辣椒姜蒜那些，所以尽量要比辣椒那些多一点）

3、香料捞出后油继续用小譬挝钣苈火加热，放剁碎的姜（一定要放姜，不然只放蒜跟辣椒容易糊锅，又不能放太多）先炸一下然后依次放蒜，辣椒，盐，白糖，翻炒2分钟左右放芝麻，关火（不要翻炒太久，容易太熟，口感不好）

4、晾凉后装瓶密封就可以了

5、生菜包酿豆腐加辣椒

6、生菜包酿炸豆腐加辣椒