清炒山药怎么做
1、把山药切成菱形片。
2、锅里加水烧开,加入适量白醋,保护山药的光泽,山药下锅,焯水30秒。
3、给山药沥水,把焯好的山药放入盘中。
4、热锅凉油,把锅润一下,葱下锅,轻轻煸炒,下山药片。
5、下入青红椒,同时开始调味,加入盐、鸡精。
6、翻炒均匀后,临出锅前,淋入几滴香油,继续翻炒均匀,关火出锅,即可完成。
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