白切五花肉的做法

1、锅里加入半锅水，烧开后，放入洗干净的五花肉、姜片和小葱。中小火煮25分钟左右。

2、煮至能用筷子轻轻戳穿五花肉。然后把煮熟的五花肉捞出，盖上保鲜膜放凉。

3、在煮五花肉的过程中准备蘸料： 把蒜子切成蒜蓉（尽量切碎点)。 香菜切碎。

4、把蒜蓉和香菜末放入味碟里，倒入适量生抽和花生油，搅拌均垮樨怯礤匀即可。（喜欢吃辣的小伙伴可以加入一颗切碎的小米辣。）

5、①凸鹣沮北把青瓜斜切成薄片。（因为我的肉比较少，我把2/3青瓜切成片，1/3青瓜切成丝了，青瓜丝放在碟子中间装饰用）。 ②然后热锅放入少许油，分别放入青瓜片和柿燮镂称青瓜丝翻炒几下至断生。（此步骤没有拍到照片 ，喜欢吃生青瓜的小伙伴也可以省略此步。）

6、把放凉的五花肉，切成薄片。

7、摆盘：一片五花肉片上叠一片青瓜，依次摆成一圈，盘子中间放入青瓜丝即可。

8、夹的时候，记得青瓜片 五花肉片一起夹。

9、蘸酱，开吃！