夏季养生食谱----泥鳅豆腐白菜汤
1、将泥鳅放入带盖的桶中,加盐、料酒、醋,盖上盖子,约一个小时左右。
2、1个小时后将泥鳅去掉头及内脏,冲洗干净,放入锅中,加清水,大火煮沸,捞出备用。
3、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开,取蛋清备用。
4、将豆腐洗干净后切块,蘸蛋清后,现在油里煎至焦黄,再加入葱、姜、蒜和适量盐,炒出香味后,加入适量水,大火烧开。
5、改小火,等汤汁变白后,加入白菜叶几根,同时将煮好的泥鳅放入,炖熟。
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