传统蒸年糕做法

1、红枣挑选出好的（除坏掉，裂开的），挑出一大碗枣，然后用水冲洗干净

2、蒸锅里放水，烧开，将洗净的红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分

3、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面，慢慢添加温水，均匀搅拌，将其干粉搅拌湿润。（用士候眨塄大约40度左右的温水，别揉面），至全部都湿润，没有干粉为止。（切忌过湿，太湿容易导致年糕软塌无形）

4、取一个面团，和窝窝头一样，中间按个洞（握的越高越好，越高意头越好哦！）当然，一蒸就会软塌

5、蒸锅放水，铺蒸布，将做好的年糕放入；大火烧开，蒸30分钟即可

6、蒸好后将年糕取出，放在盖帘上晾凉，年糕就做好了（需保存装袋即可）