怎么做吐司

1、将上光材料放入容器中，用筷子直接搅拌，搅拌至看不到干酵母，盖上保鲜膜发酵。

2、可采用室温发酵和冷冻发酵，主要取决于液体种类的状态。当液体物质表面出现气泡或气孔，内部出现丰富的蜂窝时，就可以使用。

3、特别提醒的是，波兰发酵的状态并不取决于时间。

4、将发酵好的波兰酵母头和除黄油外的所有面团原料放入烤面包机中，揉搓至光滑，然后放入黄油，揉搓至饱满状态。完整的状态必须有一个强硬的电影，这是不容易打破。即使洞被打破了，洞的边缘也是光滑的，而不是曲折的。

5、面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不卣募征伫塌陷即可。注意：一发温度最好不要超过28℃，而且发酵同样不看时间，只看发酵状态。

6、取出发酵好的面团，轻轻按压，将大气泡排出，面团等分3份，转圆，放松约15分钟。

7、把松散的面团擀成长舌头状，翻过来，分别从左、右1/3向粝简肯惧内折，擀长，把短底边擀薄，自上而下擀成圆筒状，捏紧底边，然后放入吐司盒。

8、成形的面团。

9、将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部用盆放热水，营造38℃环境中进行二发，发至吐司盒8分满。

10、烤箱预热，上火180℃，下火200℃，最底层，实际温度180℃，45分钟。

11、做排宝很漂亮。