虾仁西芹的做法
1、西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用
2、入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁
3、因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油
4、锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒
5、稍微断生即盛出备用
6、放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香
7、虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁
8、大火快速炒匀，即可出锅
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