特色油饼的做法

1、A发面团：普通面粉1500克 55俣觊鄄幼度左右的水890克 酵母15克 盐28克 首先把材料A中的盐和酵母分别用水化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入揉成三光面团发酵至两倍大

2、B油酥面团：普通面粉460克 植物油220克 炒锅放入油加热烧开后关火放置2分钟降降温，将面粉倒入

3、混合拌匀

4、成油酥面

5、将油酥面和发面放在一起

6、揉劲量揉匀，这个过程要反复的多揉几次，中间饧制2次

7、C调料：小苏打10克 香豆草3克

8、放上C材料，开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。

9、将醒好的面团分成大小合适的剂子

10、像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右，不要醒的时间长

11、醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，

12、并在中间划上两刀

13、D炸制用油：大豆油1000克 实耗350姨捃孜粹克 油锅倒上油加热至6-7成热，改小火把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面

14、炸至2面金黄

15、捞出控油