红烧甲鱼的做法
1、甲鱼过水，大水煮沸，刷洗干净表面
2、甲鱼切块，蒜切块，姜切片，小米椒，大葱切段备用。
3、起锅烧油，放入适量蒜块，姜片翻炒，然后放入适量小米椒段，大葱段，火腿片，稍微翻炒。
4、然后放入甲鱼块，倒入适量啤酒，盖上锅盖焖一分钟。
5、然后放入适量生抽和老抽，加入少量冰糖块，半小勺白胡椒粉，然后中火烧二十分钟，然后放入洋葱块，半小勺盐，搅拌并收汁。
6、出锅，摆好造型，趁热享用吧！~
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