上班族夏季饮食大全：[6]粉丝面条炝拌菜

1、今天给大家介绍的工作解暑开胃的菜叫做粉丝面条炝拌菜，这道菜的好处很多，大家应该知道面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区的人爱吃的一种野菜，舒经活络，调节内分泌，是一道健康的菜品。

2、现在我们就来说一下粉丝面条炝拌菜的做法，这道菜讲究的是清淡味美，所以制作的时候要注意少放盐，因为盐放的过多会影响这道菜的营养和味道，这点大家一定要注意一下。

3、大家如果是三口之家那么准备面条菜300克、粉丝30克、胡萝卜50克就可以了，人多的话可以适当调整，吾沲颊弋首先我们要把粉丝用开水泡软，面条菜也要择洗干净，然后胡萝卜刨成丝，然后大家把锅内烧开水，放入面条菜焯烫至变色。

4、现在大家就可以捞出面条菜，马上要放入冷水中降温，这样可以保证菜色翠绿，另外大葱和大蒜切末，干辣椒也要切段，然后大家起油锅，爆香葱蒜末和干辣椒，紧接着放入胡萝卜炒软后关火，炒的时候使用中火就行。

5、出锅以后大家就可以把准备好的挤干水分的面条菜和粉丝放入到里面，这时候如果不是马上食用就不要放盐，避免盐分时间长挤出菜里的水分，如果马上吃的话就可以放入白醋、盐、白糖、味精拌匀，就可以吃了。

6、这里我最后强调一下的时候面条菜焯烫后要立即放入冷水中降温，这样才翠绿，而且营养也不会丢失，另外胡萝卜含有脂溶性维生素，炒过后再食用更容易被人体吸收，所以胡萝卜一定要炒到软才可以。