白蒿蒸麦饭怎么做

1、第一步，白蒿一大把，将白蒿择洗干净，取比较嫩的，将白蒿的根部摘去，用清水反复冲洗干净，将白蒿洗净后控下水，不需要控干；

2、第二步，差不多7成干便可，将白蒿放在一个比较大的容器中，筛入面粉，搅拌均匀，让白蒿上可以均垮樨怯礤匀粘裹上面粉，薄薄一层便可，可以加上一点点碱保留色泽，但也可以不放；

3、第三步，在锅中添上水，蒸屉上铺一张布子，布子打湿，将白蒿铺在布子上，散开放，将白蒿隔水放在锅中，蒸10分钟，白蒿蒸熟后；

4、第四步，立刻从锅中取出，用筷子挑散，将其快速降温，调一个料汁，准备一个碗，放入剁好的蒜泥，加上酱油、食盐和醋，搅拌下，干辣椒用热油炸香；

5、第五步，热油浇在料汁中，混合均匀，浇在白蒿麦饭上，搅拌下，就可以享用了。