新鲜雷笋的保存方法

1、把雷笋去壳后用清水煮熟，泡在清水里，再放进冰箱可以保鲜15~20天。

2、把雷笋去壳煮熟，放入密封的罐子里，再放入冰箱进行储存可以放上将近1年。

3、将雷笋去壳煮熟，太阳晒干或是用碳烘干，再放进冰箱可保存1年左右。

4、腌制保存：将雷笋去壳洗净切半，放入沸水中煮到接近五成熟，取出后放入竹篮子中晾干，然后将竹笋放入浓盐水中浸泡，再放进冰箱储存可保存两个月左右。

5、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。

6、找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的雷笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。