牛肉炒莜面猫耳朵

2025-04-10 14:57:33

1、准备莜面。

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2、烧一壶开水,慢慢地倒入面粉中,边倒边搅成棉絮状。

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3、和成光滑的面团。

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4、取一块面团搓成长条,切成小剂子。

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5、置于寿司帘上,用大拇指轻轻按下去,往前轻搓压成小耳朵形状。

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6、全部制成后备用。

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7、汤锅水开,入锅中煮至漂浮起来,捞出,过凉,沥水,备用。

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8、牛肉入锅炒至微变色。

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9、下姜蒜粒,青红椒,洋葱粒炒香。

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10、把煮好的耳朵倒入锅中。

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11、调味。

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12、炒匀,出锅,盛盘。

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