牛肉炒莜面猫耳朵
1、准备莜面。
2、烧一壶开水,慢慢地倒入面粉中,边倒边搅成棉絮状。
3、和成光滑的面团。
4、取一块面团搓成长条,切成小剂子。
5、置于寿司帘上,用大拇指轻轻按下去,往前轻搓压成小耳朵形状。
6、全部制成后备用。
7、汤锅水开,入锅中煮至漂浮起来,捞出,过凉,沥水,备用。
8、牛肉入锅炒至微变色。
9、下姜蒜粒,青红椒,洋葱粒炒香。
10、把煮好的耳朵倒入锅中。
11、调味。
12、炒匀,出锅,盛盘。
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