闽南风味粥--筒骨鲜虾粥（美食呀）

1、第一步，处理虾。虾通常是买回来先放着，加点水避免虾死掉了。虾要等到准备开始煮饭了，再临时处惯栲狠疲理，这样才能使虾的口感更新鲜。作为一个闽南人，从小被教导的处理虾的方法并没有网上其他人处理虾那样细致到位，只是把头顶上的尖角和胡须减掉，然后清洗干净，就直接可以煮了。

2、第二步，是筒骨的处理。将筒骨清洗干净，然后放到锅里用开水煮开，脏东西倒掉，把肉捞出来用冷水冲洗干净，同时用冷水冲洗也可以使骨头的肉质更嫩更好吃。

3、第三步，其他菜的准备工作。大葱斜切成片状，香菇清洗干净切成两半，姜切片，油菜和娃娃菜清洗干嫌荪鹣莘净用手折成三段，用手折断更容易入味；胡萝卜清洗干净，切段；然后淘米。

4、第四步，炖骨汤。用高压锅将筒骨炖5-10分钟。高压锅炖筒骨，更容易熟、肉质也更好吃。

5、第五步，将炖好的筒骨再放入煤气灶上，加入米、香菇、胡萝卜、一半数量的姜片，熬制至米饭8分熟。（这里这里将香菇、胡萝卜先放入煮，是因为这两种蔬菜必须煮熟透，否则人体没办法吸收它们的营养）

6、第六步，米饭完全熟透后，加入鲜虾、大葱及其余的姜片。（这里姜片分两次煮，是因为姜片煮久了就没味了，虾会有一部分海鲜味，加虾和姜片可以去除腥味）

7、第七步，注意虾不能煮太久，老了就不好吃了。加入虾后，粥煮开3.4分钟即可调味、关火。美味又营养的筒骨鲜虾粥就完成了！喜爱美食的你，也赶紧动手吧！