烧饼的简单制作方法

1、1.面粉240克先加入盐2克拌匀，再加入酵母粉1克拌匀。

2、2.加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，蒙上保鲜膜，饧10分钟。

3、3.饧上十多分钟后，轻易的就可揉至光滑。

4、4.在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）。

5、5.面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀。

6、6.油60克烧热后，将香料和面粉倒入搅拌匀后，待到冷确加入香葱拌匀，这就是葱油酥。

7、7.案上抹些油，将饧好的面团擀开（不用干粉，只用油，这叫做油案），然后均匀地抹上过程“6”调的葱油酥。

8、8.从一边卷起来，而后再饧上10多分钟。

9、9.将面卷抻抻长，分割成10份。

10、10.取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。

11、11.在表面撒点芝麻（不要沾太多），擀开。

12、12.依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟左右，表面上色就可以了。