多汁瘦牛肉汉堡肉饼

1、第一步，将牛肉切小块，去掉大筋，倒入搅肉机，倒入水或料酒泡着。 我用了牛腱，筋筋拉拉比较多，用牛腿牛胸肉会比较清爽。

2、第二步，将洋葱切成大块放一边待用

3、同上

4、第三步 按快速挡绞肉三秒，停止后搅拌一下再绞三秒，肉成大颗粒就行了。

5、第三步 绞完的样子

6、第三步，因为是牛腱，我再手工去掉了一些筋筋拉拉。 用牛腿肉不会有这个情况。

7、第四步，再加入洋葱块，慢速绞三秒，搅拌下再绞三秒达到小颗粒的肉碎状态，再冰入冷冻冰15分钟后在整成肉饼。 注意: 切莫绞成很稀的肉糜，这样吃起来的肉饼没有口感。

8、第五步，取出冰冻过的馅，取100g徒手揉成圆球后放在油纸上，轻轻压扁成1厘米厚，9厘米至今的圆饼。

9、第六步，做完的生①胚或是直接熟制，见下一步，②或是层层相叠，用油纸隔开，再装入食品密封袋冷冻储存。 加工过的肉类一周内是最好吃。

10、第六步，现做现吃的话，①烤箱: 烤箱预热200度，送入中层烤约7分钟，②平底锅涂抹少许黄油/烹调油，中小火两面煎熟，约5分钟，期间翻一次面。 具体熟制时间必须根据使用烤箱，火候和希望的熟度而定。

11、烤完的瘦牛肉汉堡肉肉饼

12、鲜嫩多汁✔✔

13、延伸口味: 茴香牛肉肉饼٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)侃帅唔鹃ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ 将第四步调整成: 再加入茴香段，慢速绞三秒，搅拌下再绞三秒达到小颗粒的肉碎状态，再冰入冷冻冰15分钟后在整成肉饼。

14、茴香瘦牛肉汉堡肉饼

15、特殊香味，一样鲜嫩多汁！

16、配咖喱米饭 真好吃

17、茴香牛肉肉饼汉堡