炼乳法式小面包的做法

1、除了黄油以外其他材料放进厨师机，低速打成面团，转高速打成略微光滑的面团后可以加入软化的黄油。

2、加黄油后低速混合均匀，面团会被全部打散，没关系，继续打就好，我用的低速是厨师机的3挡。

3、黄油全部揉进去了，换高速，继续打到扩展状态。

4、扩展状态的厚膜，有弹性。

5、平均分成5个小面团，整理成圆形后，室温放置，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、每个面团擀成约28-30厘米左右长度，厚度大约0.5厘米的长方形面片，宽度差不多就行。

7、从上到下卷起来，卷紧一点，然后稍微整理下粗细。平均分成8份

8、然后每个面团切成8小块，一共是5个面团40小块。

9、放进烤盘，摆好距离。放到发酵箱80%湿度，温度35度，发酵到2倍大小就可以了

10、烤箱记得提前预热。平炉165度烤12分钟，上色满意就可以出炉了。

11、完成