锅包肉的家常做法

1、猪里脊洗净切片，注意不要切得太厚，容易炸不熟

2、切好的猪里脊加一点椒盐腌制入味

3、胡萝卜选根部的半截，用削皮刀削成宽的薄片 大葱选葱白部分，沿中间剖开，去掉葱芯 香葱选绿色部分，和大葱一样也是沿中间剖开 全部切成细丝

4、80g土豆淀粉+80g水调成糊状

5、倒入里脊肉里，抓拌均匀

6、锅中倒油，油温升高后转小火，将裹满淀粉水的里脊肉一片片放入锅中炸一遍

7、第一遍炸成这种状态就可以，不要炸过头

8、炸完第一遍之后再复炸一次，炸至两面金黄即可

9、开始调酱汁儿 5小勺白糖+两大勺醋+5大勺水，搅拌均匀后倒入锅中烧开

10、适量玉米淀粉加少量水搅拌均匀后倒入姜汁儿锅中，煮至锅中起大气泡，感觉到酱汁越来越浓稠，关火

11、倒入胡萝卜丝、葱丝翻炒2秒

12、下肉翻炒几秒

13、起锅装盘，好吃的锅包肉就做好啦