西瓜皮的吃法_西瓜皮鸡蛋饼

1、准备食材：西瓜、鸡蛋、面粉、黑芝麻（熟）、盐。

2、先将西瓜外皮洗干净，用小刀沿西瓜红白交界的边缘深划一圈西瓜，在西瓜瓤中间划十字刀，这样就干净的取走西瓜瓤了。再将剩下的西瓜皮切成块，取西瓜皮硬皮和翠衣部分。

3、将取下的西瓜皮切细，放入打磨机中打碎，再用手将打碎的西瓜皮挤出汁。

4、鸡蛋打入碗中，加盐，打散。

5、将面粉、西瓜皮汁加入和匀，和成稀糊状（和的时间面粉水最好分次加入，若较干，可将锢妮捃锬挤出汁的西瓜皮再浸些清水，同样能挤出绿绿的汁）。

6、不粘锅内加入食用油，（不要加多了，抹一层就够了）。将调好的西瓜皮鸡蛋糊均匀倒入，轻轻晃动锅就摊开了，撒入黑芝麻，开小火，煎。

7、当面饼完全凝固，就可以轻轻转动饼，让其均垮樨怯礤匀受热。煎2至3分钟，用勺子轻轻掀开饼的底部看下，煎变色就基本熟了。翻面煎另一面时，由于饼较薄，另一面煎10秒钟左右就都煎熟，关火。

8、再倒在菜板上，切成小块。

9、摆入盘中，趁热吃。