西红柿鸡蛋扯面

1、面200g里加盐1g和水约100g和成甭镅彷铽团，静置10分钟，再来揉，再醒30分钟，如此反复揉醒多次直到光滑，约用1个多小时。关于面团如何揉醒请参考

2、将面团分成若干等份。

3、每一份搓成条，抺上油，蒙上保鲜膜静置30-50分钟。

4、取一份擀开，并用擀面杖用力压两下。注：如条子细，压一下就可。

5、捏着两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下。

6、中间压痕的地方特别的薄，从此处撕开。一头扯断，一头连着，面条就会变得很长。

7、起一锅开水，将扯好的面下入，扯一根下一根。依次下入全部。这种面是很易熟的，并且不糊锅。

8、准备好浇头。我用的是西红柿炒鸡和肉末茄子

9、成品图：将面与菜拌在一起就好，可以是单一的，也可两掺。我感觉在锅里拌炒更加有味。