“不炒黄瓜”---的做法

1、黄瓜洗，用去皮刀刮去皮。但是不要完全刮干净。留下小条绿色的皮，如图。

2、黄瓜四等分，去籽，横刀45度，切成扇形薄片。注意这个黄瓜一定要薄且大小均匀。

3、锅内爆香大蒜，再把朝天椒放下去爆香，再把花椒放下去爆香。

4、在高温的条件下，直接关火。再把黄瓜倒进锅中，借着余温，简单翻炒几下。使得黄瓜和锅内飒蛏擢墟油料混合均匀。即可出锅。

5、装盘。