啤酒香辣炒螃蟹

2025-03-24 06:36:17

1、处理小螃蟹: 用刷子刷干净壳和足。剁去足螯,掀掉蟹盖,从中间切开。剔出体内黑色的脏物,流水冲洗干净。沥水待用。

啤酒香辣炒螃蟹

2、 油锅放入佐料;花椒、八角、生姜、干辣椒、陈皮小火煸炒出香味。

啤酒香辣炒螃蟹

3、 大火倒入螃蟹块煸炒变色。

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4、 放入料酒约三勺,去腥提香,继续大火煸炒一会儿。

啤酒香辣炒螃蟹
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5、 蟹壳变成橙红色了,加入洋葱头块炒出香味。

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6、 放入盐、老抽翻炒上色入味。

啤酒香辣炒螃蟹
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7、 倒入一罐啤酒,大火烧开锅后转中小火焖煮一会儿(约3-5分钟)。开锅大火收汤,放入青椒快点缀,起锅。看,有人颇不期待的伸手品尝了。

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