清蒸螃蟹怎么做最好吃

清蒸螃蟹怎么做最好吃？

工具/原料

6只大闸蟹

1个生姜，4瓣大蒜，厨房常用调味料适量

处理食材

1、螃蟹最适合清蒸，因为清蒸螃蟹的蟹黄保留了原汁原味，但是有的朋友在蒸黄鱼的张虢咆噘时候总感觉去不掉腥味，如果你也有这样的困扰，那么今天我就来教你如何蒸出鲜美的螃蟹。

2、因为后期我们需要用到蒜蓉，所以事先我们要先处理大蒜，把大蒜扒皮之后用刀拍碎，然后再切成蒜末，找个小碗装起来备用。

3、生姜去皮之后用水清洗干净，然后先把整个生姜用刀切成小片，取出几片再用刀切成姜末，另外找一个容器把姜片装起来备用，姜末放在装蒜末的碗中。

4、我们在购买大闸蟹的时候，一般都是用绳子捆绑着的，为了防止夹手，我们不用把绳子去掉，直接放在流动的水下，用刷子清洗螃蟹外表面。

制作过程

1、在蒸螃蟹的时候，我们可以把螃蟹放在小碗中，然后在碗的底层铺上一层姜片，放螃蟹的时候把螃蟹的肚子朝上。

2、开火蒸，水开之后转为中小火，再蒸15分钟左右，先不要急着打开锅盖，旃仳疸庾稍等五分钟，再打开锅盖把螃蟹取出。取出家中的炒菜锅，锅中放入适量的油烧热，油热了之后把油倒在装油蒜末和姜末的碗中。

3、在碗里加入适量的调料，然后再把螃蟹的捆绳给去掉，接下来用盘子盛装螃蟹，和调制好的蘸料一块端上桌就可以享用了。