韭菜苔炒鱿鱼及清理

1、准备食材

2、已经焯好的鱿鱼

3、辣椒用手掰成几段，姜，蒜用刀拍几下，不要切碎，红彩椒切丝

4、韭菜苔切成等段

5、锅内放入少量底油，放入干辣椒及拍好的姜和蒜，在锅内继续煸香

6、之后，放入鱿鱼，翻炒均匀

7、接着放入韭菜苔

8、放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽，适量放入盐

9、最后放入彩椒

10、关火后放入几滴香油

11、美味又好吃的韭菜苔炒鱿鱼就做好了，和家人一起分享吧。

12、鱿鱼的清理方法：鱿鱼好吃，在外面吃鱿鱼给的太少，吃不够，怎样在家氇筐塘瓠里清理鱿鱼，自己做，其实非常简单，只要把鱿鱼清理好，就可以做了，下面就是清理鱿鱼的详细方法。

13、首先，把鱿鱼分成两部分（头及身体）。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理，然后才能烹制出色香味俱全的美食，其搏皋咬夼实，新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的，一句话就可以说完，把鱿鱼的眼睛和内脏去掉，其它部分洗净就可以了，尤其是鱿鱼眼，最好先去掉，不要弄破，因为里面有大量的黑汁，弄破会影响鱿鱼的口感，没有把握的朋友可以在水中操作

14、鱿鱼的身体部分，最好在醋水里先泡2-3分钟，这样外面的黑皮就更容易去掉，之后，用刀轻轻划破外皮

15、用手很容易就能撕掉

16、打开内脏后，去掉里面的软骨及清理干净

17、翻过来后划成菱形，不要切断

18、最后按照想要的形状切好

19、全部切好后

20、锅内做水，水开后， 放入切好的鱿鱼，10秒钟捞出，之后回到第2部，就可以炒了。