美味好吃的清蒸鲈鱼的做法

　　鱼类含有丰富的蛋皈寿凿几白质，而且味道鲜美，易于消化，非常适合老人和孩子吃。但是说起吃鱼，大家都会很头疼，看着滑溜溜的，无从下手，总觉的还不如炒点肉来的实在，也简单。其实做鱼真的很简单，一道清蒸鱼也就10来分钟的时间，而且还不油不腻，干炸、红烧、水煮或者炖汤，也都很简单，10种做法让你吃个够。

　　一、清蒸鲈鱼(点击图片可进入菜谱做法)

　　用料：鲈鱼1条、食盐3克、姜5克、蒜5克、料酒适量、青蒜30克、猪油(炼)1勺、蒸鱼豉油30克

　　1、材料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油和蒸鱼豉油

　　2、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)

　　3、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟

　　4、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)

　　5、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)

　　6、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了