卤肉饭的做法

2025-04-06 15:33:49

1、准备好使用的食材

卤肉饭的做法

2、洋葱和香菇(泡发)切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

卤肉饭的做法

3、锅热后放入油,再放入洋葱丁,中小火炸至金黄,捞起沥油制成葱油酥,留葱油待用

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4、把五花肉倒入洋葱油里,炒至表面金黄五花肉直接放入锅中,小火慢慢煸炒出多余的油脂

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5、加入葱姜末,放入香菇丁翻炒出香味

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6、倒入3勺生抽,1勺老抽和2勺料酒翻炒上色

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7、放入煮好的水煮蛋和洋葱酥,加入泡香菇水加没过食材,放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。

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8、炖40分钟左右,五花肉软烂,最后大火收汁,不停的翻炒至浓稠状态即可

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9、锅中烧水,水开后滴几滴食用油,下入青菜焯熟捞出备用

卤肉饭的做法

10、最后把烫好的青菜摆在饭上,卤鸡蛋对半剖开,淋上卤肉即可

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