紫薯小餐包的做法

1、紫薯切成片晒干，大约需要5-7天。

2、晒干的紫薯片放进破壁调理机的不锈钢干磨杯里，盖好盖子，旋转到位后将杯体放在底座上。破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作1分钟30秒时间； 如果在手机APP垮逆解仔端，则选择“紫薯粉”直接进行启动即可，制作1分钟30秒时间。

3、磨好的紫薯粉倒出来待用。

4、面团材料除了黄油外都放入面包机揉面15分钟，再放入室温软化的黄油再揉面15分钟，可以拉出结实的手套膜。揉好的面团送到温暖湿润的地方开始发酵。

5、发酵完成，面团饱满可以戳出不回缩的洞，移到揉面垫上排气后分成5份，每份大约70克，静置松弛10分钟。

6、汉堡胚子揉圆，或者搓成两个长条做成绣球状，放在烤盘上，中间要留有距离。

7、二发完成后，表面刷配方外蛋液，烤箱预热150度，中层烤15分钟。出炉晾凉。

8、鸡小腿剔骨，加蚝油、生抽、盐、糖、五香粉腌制2小时，平底锅煎熟。

9、烤好的餐包从中间剖开，粉色很好看。

10、夹上生菜和煎鸡腿肉，就是好吃的鸡腿汉堡。