油焖大虾的做法
1、将大虾洗净,去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
2、倒入料酒腌制10分钟。
3、葱切丝、姜切片备用。
4、将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合,用勺子搅拌至白糖融化待用。
5、锅烧热,开大火,加入橄榄油,油烧至六成热,倒入大虾,煎至两面变红出虾油,期间可以用铲子压一压,使得大虾出更多的虾油。
6、将煎好的大虾盛出。
7、锅内留底油,放入姜片、葱丝煸香。
8、倒入提前调好的料汁。
9、放入大虾,再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧3到5分钟至收汁加少许盐即可出锅。
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