山奈作为香料起什么作用

1、1.可起散寒去湿及辟秽的作用。

2、2.山奈味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，或停食不化之人食用。山奈可以有散寒的作用，对于出现的胃寒的情况有改善的作用，而且也可以缓解食欲不振的问题哦。

3、3.在一些烤制的烹饪中，山奈也常用于搭配孜然、肉蔻这类的香料制成香粉用于增强香气。在多数的麻辣配方中，山奈可以搭配胡椒、夹韶媪墚荜菝、香砂、花椒、藤椒这类辛辣常用的香料，用于增强麻香的层次感。除此之外山奈也可以搭配像是木香类香料，在使用少数香料的情况下，搭配一种增香去腥的效果。

4、4.山奈还可以搭配一些特殊的香料，用于增强肉香，例如丁香、草蔻、山楂和槟榔片，山奈搭配它们是可以增强内香，除此之外新鲜的山奈还可以用于搭配香茅、小茴香、香菜籽这类的香料，用于提升整体的鲜度。所以山奈这种香料看似家常，其实用好它一点也不简单。