肉质的选择才能保证牙签肉的嫩滑爽口——牙签肉
1、猪颈肉、生菜备好。
2、猪颈肉用清水冲洗干净,切成合适大小的肉块,加入烤肉酱、花雕酒用手抓匀,腌制30分钟。
3、然后加入淀粉抓匀,用牙签串起。
4、锅里放油,烧至5-6成热时(油冒泡),用筷子夹肉串轻放到油锅里,中火炸至两金黄。
5、生菜洗净沥干水份切成细丝。
6、碗里铺上生菜丝,把炸好的肉串捞出放在上面即可。
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