芒果酸奶慕斯

1、将75克消化饼干放入放在保鲜袋中用擀面杖擀碎。

2、将溶化的黄油，倒入饼干屑中，用小勺混合均匀，使每一粒饼干屑都沾满黄油。

3、活底6寸蛋糕模，剪一张和底盘一般大小的油纸铺在上面，脱模的时候容易。

4、将黄油饼干屑铺在底部，先用小勺按压瓷实，再用擀面杖一端按压结实，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏保存备用。

5、吉利丁片剪成小块，每片分开，放在冰水里泡软。

6、用刀贴着芒果核切成3份，在两片果肉上分别切花刀，把整齐的芒果块做内部和表面装饰用，咐搭趔涮边角料用料理机打成芒果泥。

7、将原味酸奶和备好的芒果泥混合，搅拌均匀

8、取出已经泡软的伢啼吨奁吉利丁片，隔热水融化，水温不要超过50度，用小勺搅拌几下，让吉利丁片受热均匀，融化即可，从热水中取出，晾凉后再使用。

9、取出冷藏了8小张虢咆噘时以上的淡奶油，用电动打蛋器先中速打发略微膨胀，再转低速打发，打到6成发，粘稠有纹路，但还能顺畅地流动。

10、将芒果酸奶糊倒入淡奶油中，再倒入吉利丁液，搅拌均匀，这就是慕斯液了。

11、把冷藏的慕斯底模具取出来，倒一部分慕斯液在模具中，零星撒入芒果丁。

12、再把剩下的慕斯液倒入模具中，端起来轻轻晃动几下，让表面平整。蒙上保鲜膜重新放入冰箱冷藏2小时左右。

13、做慕斯镜面：将准备好的30克左右芒果泥，50克纯净水，5克吉利丁溶液，混合在一起，搅拌均匀后过筛。

14、淋在冷藏好的慕斯蛋糕顶面。蒙上保鲜膜，再冷藏2个小时左右。

15、等到慕斯液彻底凝固后，就可以取出切块食用了。