怎样做鸡蛋皮又薄又好

1、取白色干净的饭碗一个，另外准备两颗鸡蛋

2、将鸡蛋打入碗中，并且用打蛋器搅拌均匀，没有打蛋器，用筷子搅拌也可以。搅拌到看不到鸡蛋清为止。

3、碗中加入两汤勺水，另外加入2g盐，一勺淀粉，继续搅拌均匀。直到看不见盐分跟淀粉为止。

4、电饼铛烧热，滴入几滴食用油，我喜欢用电饼铛，因为电饼铛不沾图层较厚，而且受热均匀。

5、倒入鸡蛋液，并且摊平使鸡蛋液分布均匀，变成圆圆的饼状。此时静置不动，等待鸡蛋皮子慢慢加热

6、等鸡蛋皮子四周翘起，这代表鸡蛋皮烙好了，用手揭下了，并且反面烙至即可。

7、一般一个鸡蛋一张皮，诀窍就是适量加水跟淀粉。加太多也不好，因为会太薄，容易焦，容易破。