饺子馅儿的做法

1、肥肉先放在食物处理器里面称好，140-150克左右

2、放在食物处理器里面，盖上盖子，按启动，先把肥肉打细腻

3、打成这样细腻，因为饺子有肥肉不好吃，但是没油也不好吃，但是这样就解决问题啦，又有油，又吃不到肥肉

4、然后再加瘦肉300-400克

5、食物处理器按点动键，以免把肉打的太细

6、打成这样的颗粒感，就刚刚好

7、加上各种调味料，料酒5克，黑胡椒一点点，蚝油40克，生抽20克，盐5克，玉米油10克

8、食物处理器速度调成4，进行上劲

9、大概1-2分钟，上到这样粘稠状态就好了，取出装成2盘，一盘肉多些，一盘肉少些

10、少一些的肉盆里加入事前洗好沥干水分，再切好的芹菜200-300克

11、多一点肉的盆里面，加入事先洗好沥干水分，再切好的韭菜200-220克

12、带上手套，用力止警磊疼抓均匀即可，因为蔬菜里面本身自带水分，所以全程没有加水，所以抓匀馅料之后，不要急着做，先静置10-20分钟，使水分出来一点再包，口感会好一些（如果做一个馅殁茵哒夏料，可以直接把蔬菜倒入食物处理器，速度4进行上劲就好了）

13、一个馅儿一盘，一个礼拜的早点，宵夜，点心都有了