甜甜圈的做法

1、将3个新鲜的冰鸡蛋打到无水无油的盆里，新鲜的冰鸡蛋可以缩短打发时间，30g白糖分三次加入。

2、高速打发至体积膨大3倍，蛋糊画8不容易消失，我没看时间，但是感觉打发的好快，最后打蛋器转低速，打蛋器在蛋糊中打发边缘缓慢移动卷走大气泡，旋2、3圈即可，就打发好了。

3、筛入100g的低粉，切拌翻拌均匀，每一次搅拌都要紧贴盆底，提高翻拌效率，减少翻拌次数，就可以减少消泡，消泡越多，蛋糕蓬松度越差。

4、另外拿一个盆，50g牛奶 30g玉米油搅匀，充分乳化，这步我是在最开始打蛋就做好。然后倒入面糊，再次翻拌均匀，就好了，装入裱花袋。

5、模具刷油。

6、倒入模具7分满，倒好以后，模具震摔两三下。

7、放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火150度，中层20分钟。

8、出炉～摔震两三下，脱模。

9、很好脱模，一点都不粘，自然晾凉。

10、巧克力隔热水融化，大概六七十度，我也没用温度计，大概下，让巧克力慢慢融化。

11、天气冷的话，一个一个的粘巧克力，然后趁巧克力还没干，槊洧阍经赶紧撒糖珠等装饰。再装饰下一个。夏天的话，天气热可以粘完巧克力，在一起装饰。