野豌豆尖可以吃吗
野豌翊检檠尸豆尖可以吃。野豌豆尖可蒸可炒可煮,其鲜美不亚于我们从菜市场买来的豌赫贻蛳商豆尖。茂盛的野豌豆,已经开出了紫色的小花儿。野豌豆尖颜色深绿,具有绿叶菜的优势,维生素C含量特别高。尤其值得一提的是,其胡萝卜素含量高达2700微克/100克,而人们常吃的瓜果类蔬菜均在100微克/100克以下。
野豌豆注意事项:
1.野豌豆苗可以吃,但是生的野豌豆是有毒的,但煮熟的豌豆由于加热过程中会破坏其中的生物碱从而降低毒性,因此熟的豌豆可以适量食用,一定要煮烂透哦。
2.野豌豆茎枝细软,适口性较好,其营养成分经中国科学院成都生物研究所等单位分析,野豌豆现蕾期出现较早,这时分枝甚少,茎枝低矮、细嫩柔软,其营养成分粗蛋白质高达26.9%,而此时产草量也高。
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