潮汕人过年必备的吃食

1、"桃粿”形状似桃，故取名桃粿，年节祭祖都会做的一种食品，是潮汕人的习鲰卺嵫秀俗。其味极佳。用料：外皮用低筋面粉，酵母粉，糯米粉和面做成，馅料即糯米，花生，香菇，配料制成。

2、“糍壳粿”一般以圆形为主，甜馅，味极美。用料：外皮是用糯米粉，粘粉，白糖和成，馅料即是花生，橙皮，芝麻做成甜馅。

3、“酥饺”形状像月，油炸而成，甜馅。用料，手工面擀皮，馅料是白糖，花生半，芝麻，而后油炸。又脆又香，小孩最喜欢的零嘴。

4、“菜头粿”，制作非常简单，白萝卜切丝，薯粉，花生，调味料和成，然后再捏成一个个圆形状，放锅里蒸熟即可食。

5、“发粿”跟馒头做法一样，只不过就是要“开成花”，寓意开花结果，富贵年年。

6、“大发粿”，寓意“发财粿”，形状呈圆。跟发粿一样做法，就是要做的很大，一般大家族里祭祖拜神后，每个小家庭都会一家切一块，寓意团结和气发财。