蛋酥花生的做法

1、挑选花生。花生尽量挑选颗粒饱满完整的，做出来的好吃又好看。

2、1.把花生清洗后，放入烧开的水中烫一下后，沥下水。2.趁热，放入适量的十三香，搅拌均匀。

3、1.骷钠疔镟拌面浆，把约30个红薯粉放在碗里，打进去一个鸡蛋，搅拌均匀至没颗粒。2.把调好味的花生（步骤二）放入面糊，搅拌，让每粒花生均匀挂浆。

4、1.骷钠疔镟拌好后，在挂浆花生（步骤三）里撒干粉，让花生一粒一粒分开成颗粒状。2.用筛子筛去多余的干粉，把花生放入约四成热的油（油冒青烟是差不多5成热）中炸，上色后捞出即可。

5、捞出装盘，凉凉后酥脆香，非常好吃。吃不完的最好密封放入冰箱保存。